Cocktail 40 euros / personne

Cocktail

Tomate caramélisé aux graines de sésame
Douceur thym citron à la nordique
Tartine provençale à la mode du pays Basque
Aïoli de dormeur à l’estragon
Tartare de daurade au citron vert espuma à l’orange
Cristal de tomate mascarpone, tapenade, jus au basilic
Minestrone de légume croquant al pesto

Déclinaison autour du foie gras

Foie gras mi-cuit à la fleur de sel
Marbré de foie gras choco et son fondant de pain d’épice

Défilé de gaspacho désaltérant

Gaspacho Andalou
Crème glacée au concombre à la menthe
Soupe de melon au Banyuls

Coté plancha

Brochette de gambas au chorizo
Fondant de bœuf aux cinq baies
Brochettes de volailles grillées au cumin
Yakitori de saumon à la citronnelle
Nuage de Saint Jacques et son beurre blanc au Sauterne

Bouchés de fromage affiné

Mignardises

Location verres, nappage et service : 246 € ttc