Menu 70 euros

Soupe de champagne, punch, soft drink

Tomate farcie a l’orientale
Mini cannelé à la Lorraine
Petit croque monsieur
Aïoli de dormeur à l’estragon
Douceur thym citron à la nordique
Tartelette d’œuf de caille au lard fumé

Défilé de gaspacho désaltérant

Gaspacho Andalou
Crème glacée au concombre et menthe fraiche
Soupe de melon au Banyuls

Coté verrines

Cristal de tomate mascarpone, tapenade, jus au basilic
Rose de saumon marinée à l’aneth, crème légère acidulée
Croquant de crevette rose et pomme verte à la coriandre
Tartare de thon à la citronnelle

Nos échoppes

Autour du jambon :

Découpe de jambon (définir la provenance) servie sur toast grillé

Coté plancha :

Gambas grillé au chorizo
Bouchée de Saint Jacques aux aromates
Mini hamburger landais
Brochette de volaille laquée au soja

Déclinaison autour du foie gras :

Foie gras mi-cuit servie sur toast
Marbré de foie gras choco et son fondant de pain d’épice

Coté mer :

Banc d’huitres
Pain de seigle, citron, rillette de canard en accompagnement

Repas

Trou normand (Calva, pomme verte)
Tatin périgourdine et son médaillon de foie gras sauce morille et tomate rôtie
Aumônière croustillante de chèvre chaud au miel
Pièce montée